DISRUPTORES ENDOCRINOS EN LA COCINA

Cada vez se sabe más de los famosos disruptores endocrinos y la capacidad que tienen para modificar el sistema hormonal afectando a procesos vitales del desarrollo o metabolismo. Los podemos encontrar en envases de plástico, latas de conserva, sartenes antiadherentes, cremas, jabones, productos de limpieza…

No hay que asustarse porque nuestra salud no solo depende de ellos, pero hacer ciertos cambios en los utensilios de tu cocina cuando te pidan renovarse ayudarán a la salud de tu familia.

Las sartenes de acero inoxidable y hierro son las más recomendadas. En cuanto a las primeras, estan elaboradas con una aleación de cobre y níquel siendo las de mayor calidad las de 18/10, ademas son aptas para el lavavajillas y el horno. ¡Ojo con las personas alérgicas al níquel!

Aqui van unos detalles a tener en cuenta. Al no tener antiadherente,  trabajar con ellas requiere un poco de técnica: calentarlas dos minutos, añadir el aceite bajando el fuego y empezar a cocinar. Y si se pega, es normal, estas cambiando el adherente por salud.

Las de hierro tienen unas cuantas curiosidades, como que no conviene cocinar con ácidos: tomate o cítricos por la oxidación. Ademas al ser elaboradas únicamente con hierro como componente principal la comida que cocines absorberá ese hierro, que en ningún caso es nocivo para la salud, al contrario, pasara a sumarse en las reservas de tu organismo. Después de su uso y antes de guardarla conviene engrasarla con una gota de aceite en toda su superficie. 

Pero si quieres tienes la opción de hierro esmaltado mas fácil de trabajar, desliza mas el alimento pudiendo cocinar con cítricos. Y para tu sorpresa, ambas son para toda la vida.

Los envases para conservación de alimentos preparados en cristal son más herméticos, limpios y organizados. Se pueden meter en el horno o microondas y aíslan mejor la conservación del alimento en el congelador. 

Los utensilios de cocina de acero inoxidable son aptos para aguantar las altas temperaturas y ademas de fácil limpieza en el lavavajillas aunque, sinceramente yo prefiero lavarlas a mano: es cuestión de gustos. 

Y para lavar a mano aquellas cosas mas grandes y delicadas con un jabón natural biodegradable y sin perfumes.

Pequeños cambios que te traerán grandes beneficios para la salud de tu familia y que yo he ido adaptando a medida que he tenido que renovar por uso o rotura.Y sobretodo un auge de los elementos naturales.

Como Afiliado de Amazon, percibo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables." 

AÑO NUEVO, PROPOSITOS NUEVOS

Todos los comienzos de año surgen un montón de propósitos y la inmensa mayoría relacionados con uno mismo, dejar de fumar, comer más sano, hacer deporte…. Se encuentran entre los objetivos claves de cara al nuevo año.

Yo he sido fumadora tardía y diría que social durante unos años, pocos pero si de un paquete al día, hasta que un buen día de otoño decidí por mi misma acabar con ese vicio absurdo y lleno de males. Lo hice porque era mi momento, estaba convencida de hacerlo y lo más importante: quería conseguirlo. No fue fácil, pero os diré que tampoco difícil. Han pasado ya catorce años y ahora puedo decir que es una de las mejores cosas que he hecho en mi vida. 

Aprender a comer y no comer sano o “ponerse a dieta” es el siguiente reto. Esto último es algo que me irrita. La dieta es algo temporal que en la inmensa mayoría de los casos tiene efecto yoyo. Recuerdo las palabras de una dietista que se me quedaron grabadas. “Un gordo nunca será delgado, siempre será un gordo adelgazado”. Los kilos que marca la báscula siempre serán los mismos o aproximados, pero lo que si podemos conseguir es que nuestro organismo sea lo mas sano y equilibrado posible. Para ello debemos aprender que hay alimentos buenos y malos, que hay ciertos alimentos que contienen harinas y aceites refinados así como azucares sometidos a unos procesos modificados que alteran los componentes originales de los mismos convirtiéndose en veneno para nuestro organismo porque producen picos de glucosa, inflamación, deprimen el sistema inmunológico…

Mi consejo es que crees un estilo de alimentación basado en alimentos reales, leas los ingredientes de los productos procesados antes de comprarlos, cocines y escuches a tu cuerpo. Conseguir una microbiota sana debería ser tu objetivo principal.

Y si encima lo acompañas de un deporte adaptado a tus ritmos y dolencias lo tienes todo hecho. Pero a todos no nos gusta el deporte y me incluyo, aunque si hay algo que me gusta: nadar. ¡Ya lo tengo! Solo me falta quitarme de encima las excusas y empezar.

En fin… que no sea el mes de enero el que te marque tus ritmos. Sé tu mismo y porque realmente así lo deseas. Es la única manera en la que lo conseguirás, cuando tu yo interno quiera y no cuando te lo marquen los tiempos. A mi sólo me falta el deporte.

MI VISION DE LA PANDEMIA

Aun sigo pegada al cristal de mi ventana todas las noches mientras me lavo los dientes y observo la calle. Y la sigo viendo vacía de ilusión, de color, de sonido…

Corría el mes de febrero del pasado año y un viaje en mis manos. Nueva York. Un lugar de ensueño que quería repetir. Siempre ofrece algo nuevo. La incertidumbre era latente, las noticias sobre un virus nacido en China invadían todos los espacios televisivos y mi sueño en el aire. 

Se cumplió: fui, disfruté y volví. Aterricé en Barajas tres días antes del severo confinamiento al que los gobiernos se vieron obligados a hacer en todo el planeta. Me invadió una sensación de formar parte de una película de ciencia ficción de la que nadie se podía evadir.

En los balcones de mi alrededor se amontonaban familias con todos sus miembros celebrando con aplausos el esfuerzo del personal sanitario. En uno de ellos, dos hermanas jóvenes sacaban el radiocasete a todo volumen con la canción del Duo Dinámico  “Resistiré” mientras ejecutaban un baile con palmas animando al resto a sumarse a el. Se convirtió en el momento del día. Así noche tras noche hasta pasados dos meses en los que los turnos por edad para darte un paseo priorizaron dicho aplauso.

Un tsunami, una ola, otra ola, otra mas… Mientras intento esquivar todas y cada una de estas variantes pagando un alto precio: alejarme de familia, amigos y planes. Busco refugio en la naturaleza; es momento de cambiar las tardes de vinos en terrazas por paseos por el monte, baños en el mar y días de sol.

La ansiada vacuna se transformó en el deseo de muchos y la animadversión de otros. Siendo centro de polémica  y descarte por parte de aquellos que la rechazan, que desconfían o que simplemente optan por no ponérsela. Atentando contra la libertad individual de cada individuo frente a un bien común. Y convirtiéndose en un motivo mas de enfrentamiento entre familias o amigos.

Y la mascarilla. Ese bozal que en un principio escaseo, se encareció y ahora se ha abaratado dejando paso a los test de antígenos. Necesarios para poder ver a abuelos y gente delicada de salud. ¡ Qué negocio!

Hoy en día sigo creyendo que nadie sabe nada, que todo forma parte de una prueba en la que todos somos participes. Dentro de unos años se verán las consecuencias de todo lo vivido y se dejará atrás una pesadilla esperando ver cual será la siguiente. Porque llegará…. Mientras tanto vivamos porque si algo está claro es que el tiempo no vuelve.

NAVIDAD EN VIGO

Desde que Abel Caballero se propuso posicionar a su ciudad como referente en estas fechas navideñas, Vigo se ha convertido en un autentico Walt Disney. Once millones de luces led iluminan los diferentes barrios del centro a cual más bonita y todas diferentes. El muñeco de nieve, el árbol de Navidad, la gran bola y la gran caja, distribuidas entre Gran Via, Urzaiz y Policarpo Sainz, son las grandes figuras que te permiten atravesarlas por dentro esperando apenas una pequeña cola.

La reina de las atracciones sin duda es la gran noria, situada en la Alameda, de 60 metros de altura no apta para gente con vértigo os lo puedo asegurar. Sus 48 cestillas se deslizan a gran velocidad llegando a divisar gran parte de la ciudad de Vigo. Otra atracción novedosa es el gran tobogán gigante de nieve artificial por el que te podrás deslizar con trineos que acaba de ser inaugurado este pasado sábado.

Carrusel veneciano, saltamontes, tiovivo, castillo de Mario Bross, pista de hielo… todo lo indispensable para que mayores y pequeños disfruten de lo lindo por el módico precio de 4€ por atracción.

Y si quieres picar algo, las casetas navideñas del parque de la alameda acogen diferentes opciones tanto para degustar como para comprar desde unos turrones artesanos a vinos de autor entre otras cosas.

Todo un dispendio de ocio que en los tiempos que corren hacen que tu mente se olvide por un rato de todo lo vivido durante estos últimos meses y se sumerja en una Navidad diferente, ilusionante y con una visión clara de atraer turismo y consumo desde diferentes partes de España y si te pones del mundo.

CUESTION DE BUEN GUSTO

Es indudable que los tiempos han cambiado y mucho. No sé si para bien o para mal; supongo que según como lo mires. Pero las que tenemos un recorrido en la vida hemos podido apreciar muy  de cerca estos cambios. 

Entre ellos hay uno que me llama poderosamente la atención: la forma de vestir de la gente. Yo soy de las que me fijo, si…porque es un verdadero gustazo ver “lookazos”por la calle. Y no me suele pasar, pero ayer mismo ocurrió.  Me cruce con una señora, tendría pasados los sesenta años y su vestuario y la forma de llevarlo hicieron que girase la cabeza. ¡Qué gozada es cuando a través de uno de nuestros cinco sentidos algo nos atrapa! ¿  A quién no le gusta sentir las cosas bellas? Sabores, olores, lookazos o un buen escalofrío.

Pero la realidad es otra, se ha perdido la ilusión por combinar bien la ropa, por arreglarse para gustarse a uno mismo y a los demás. Y no, no se trata de gastarse un dineral en llenar un armario, se trata de gusto, de buen gusto. Saber armonizar colores con texturas y formas. Y sobretodo definir tu estilo con prendas cómodas y que te aporten personalidad. Incluso una prenda no muy agraciada combinada con un poco de gusto puede llegar a enamorar.

Hoy en día con las redes sociales donde miles de personas cuelgan ideas de estilo y la posibilidad de comprar online a cualquier parte del mundo, sorprende que pase esto. 

Y no todo vale señores, porque la imagen es importante dice mucho de nosotros y siempre es un gustazo ver a gente bien arreglada y no hecha un desastre. 

USA TU COMIDA COMO TU MEJOR MEDICINA

Está comprobado que todo aquello que comemos hoy es lo que va a marcar la salud del mañana.

Todo empieza por la cesta de la compra, un hecho tan sencillo y rutinario pero al que hay que prestarle un poco de atención porque lleva un tiempo.

Lo primero que hay que hacer es ir sin hambre para evitar llenar la cesta por impulso y pensando solamente en llegar a casa para abrir el primer paquete con colores chillones que has arramplado en la balda de dulces o snacks. 

Leer los ingredientes de los productos que metes en tu cesta es más importante de lo que parece. Evita azucares, harinas y aceites refinados así como demasiados conservantes cuando cojas los productos envasados. Te pongo un ejemplo claro: el queso rallado. Tan sólo debería de contener entre sus ingredientes: queso, sal y fermentos lácticos. Pues bien, si te pones a comparar entre varios de diferentes marcas, te vas a encontrar a mas de una cuyos ingredientes incluyen los famosos “E” seguidos de un número junto con otros ingredientes perjudiciales a la larga para la salud.

No elijas los productos por precio porque la calidad de lo que te metes al cuerpo en tu día a día va a determinar tu salud del día de mañana y la cantidad de medicinas que necesitaras para paliar enfermedades tan comunes como diabetes tipo 2, hipertensión…. entre otras. Piensa que el dinero que gastas hoy en alimentación de buena calidad es lo que te vas a ahorrar el día de mañana en medicinas.

Compra productos de temporada porque además de ser más baratos son de mayor calidad por ser más frescos, tener mayor producción y encontrarlos en varios establecimientos. El que sean de proximidad también es un detalle a tener en cuenta y ayudar a productores locales.

Y por último procura llenar tu cesta de la compra de verduras, legumbres, frutas, carnes blancas y pescado. Alimentos reales, frescos y de temporada.

Con estos tips ya puedes organizar tu próxima excursión al supermercado.

O FUCIÑO DO PORCO

Uno de esos lugares increíbles de la mariña lucense es lo que vas a encontrar cuando llegues aquí. Recuerda mucho a San Juan de Gaztelugatxe en Vizcaya.

El recorrido de aproximadamente 5 kilometros ida y vuelta  en el Concello de O Vicedo comienza con un sendero forestal de gravilla de 1,5 kilometros hasta vislumbrar la doble formación rocosa por la que discurren unas pasarelas de madera. El zigzagueante recorrido de cerca 300 escaleras con subidas y bajadas te llevará al faro que da entrada a la ría de Vivero. 

Aunque la ruta es fácil, no es apta para personas con movilidad reducida; pero si puedes ir con niños porque la pasarela es muy segura salvo los últimos 50 metros donde no hay barandillas.

El acceso es gratuito pero en los meses de junio a septiembre de este año es necesario reservar la entrada por la pandemia.No conseguirás ni pasar sin entrada ni pasar diez minutos antes de tu turno. Esto es algo que tienen mal organizado porque el acceso debería ser si salen 4 entran 4. En fin…

Te recomiendo visitarlo en días donde el calor no sea excesivo y llevar contigo una botella de agua ( puedes comprala en la entrada) así como calzado cómodo.

Hay un aparcamiento habilitado a la entrada pero no es demasiado grande así que en días de sol es posible que esté ocupado por gente que quiere disfrutar de la playa de Abrela. Ten cuidado con los objetos personales, no los dejes a la vista porque hay muchos robos.

Si al finalizar el recorrido te coincide con la hora de comer no dejes de hacerlo en el chiringuito de la playa porque te sorprenderá.