DISRUPTORES ENDOCRINOS EN LA COCINA

Cada vez se sabe más de los famosos disruptores endocrinos y la capacidad que tienen para modificar el sistema hormonal afectando a procesos vitales del desarrollo o metabolismo. Los podemos encontrar en envases de plástico, latas de conserva, sartenes antiadherentes, cremas, jabones, productos de limpieza…

No hay que asustarse porque nuestra salud no solo depende de ellos, pero hacer ciertos cambios en los utensilios de tu cocina cuando te pidan renovarse ayudarán a la salud de tu familia.

Las sartenes de acero inoxidable y hierro son las más recomendadas. En cuanto a las primeras, estan elaboradas con una aleación de cobre y níquel siendo las de mayor calidad las de 18/10, ademas son aptas para el lavavajillas y el horno. ¡Ojo con las personas alérgicas al níquel!

Aqui van unos detalles a tener en cuenta. Al no tener antiadherente,  trabajar con ellas requiere un poco de técnica: calentarlas dos minutos, añadir el aceite bajando el fuego y empezar a cocinar. Y si se pega, es normal, estas cambiando el adherente por salud.

Las de hierro tienen unas cuantas curiosidades, como que no conviene cocinar con ácidos: tomate o cítricos por la oxidación. Ademas al ser elaboradas únicamente con hierro como componente principal la comida que cocines absorberá ese hierro, que en ningún caso es nocivo para la salud, al contrario, pasara a sumarse en las reservas de tu organismo. Después de su uso y antes de guardarla conviene engrasarla con una gota de aceite en toda su superficie. 

Pero si quieres tienes la opción de hierro esmaltado mas fácil de trabajar, desliza mas el alimento pudiendo cocinar con cítricos. Y para tu sorpresa, ambas son para toda la vida.

Los envases para conservación de alimentos preparados en cristal son más herméticos, limpios y organizados. Se pueden meter en el horno o microondas y aíslan mejor la conservación del alimento en el congelador. 

Los utensilios de cocina de acero inoxidable son aptos para aguantar las altas temperaturas y ademas de fácil limpieza en el lavavajillas aunque, sinceramente yo prefiero lavarlas a mano: es cuestión de gustos. 

Y para lavar a mano aquellas cosas mas grandes y delicadas con un jabón natural biodegradable y sin perfumes.

Pequeños cambios que te traerán grandes beneficios para la salud de tu familia y que yo he ido adaptando a medida que he tenido que renovar por uso o rotura.

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